Mooi Vlees – Varken

Ons Iberico varkensvlees is altijd diepvries. Dit heeft ermee te maken dat de beste Iberico varkens tijdens het Montanara seizoen (december-februari) worden geslacht. Deze varkens hebben gedurende de laatste maanden voor de slacht enkel verse eikeltjes gegeten (ze lopen ook echt los, in de eikenboomgaarden) wat de kenmerkende smaak geeft aan het vlees.